My紅茶を作ろう

2日目 揉みだ。
40%前後の水分を飛ばし、しおれた葉っぱをビニール袋に入れ、30分程度はやわらかく揉み
DCIM3861_edited-1.jpg
その後、少し体重を掛けながらそばの菊練りの様に揉みながら1時間ほど
その後ほぐして乾燥。
DCIM3862_edited-1.jpg
シルバーチップの紅茶に150g~300gのお持ち帰りになりました。
県知事選立ち合いで中座しましたのでスイマセン。
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Author:清己
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